Harcsa Brassói

Harcsa brassói

Hozzávalók

8 főre

80 dkg harcsa felkockázva
10 dkg füstölt szalonna ( húsos )
2 ek liszt
1 tk őrölt bors
1 tk só
1 tk őrölt pirospaprika
400 gr fagyasztott zöldborsó
100 ml házi paradicsomlé
1,2 kg burgonya
2 gerezd fokhagyma
 

A szalonnát felkockázzuk, majd zsírjára pirítjuk és kiszedjük egy tálkába..

Közben  felkockázott harcsát sózzuk-borsozzuk, majd a 2 ek lisztet és a pirospaprikát összekeverjük, beleforgatjuk a harcsakockákat és a visszamaradt szalonnazsíron lepirítjuk, lehetőleg kevergetés nélkül.

Hozzáadjuk a borsót majd fedő alatt ezzel is pároljuk, mindezt úgy, hogy a hőfokot mindig magasan tartjuk, hogy a hal ne essen szét.

Amikor ezzel megvagyunk a paradicsomlevet és a zúzott fokhagymát is hozzáadjuk és a készülő ételhez és nagy lángon összeforraljuk.

A felkockázott krumplit tepsiben ( de lehet akár olajban is sütni fent a platnin ), 2-3ek olajjal és sóval kb. 180 C-os sütőben 30 perc alatt pirosra sütjük.

 A legvégén tálaláskor a kisütött szalonnakockával megszórjuk a brassóit.

Jó étvágyat!