Egészben sült fogas a mennyei étek!

Egészben sült fogas a mennyei étek!

Az elkészítési mód egyszerű de vigyázzunk, hogy sütés során nehogy eltörjön a hal.

Hozzávalók:

·         1 egész fogas hal

·         1-2 citrom

·         Só, bors, fokhagyma

·         Friss zöld fűszerek (petrezselyem, kapor)

·         5 dkg teavaj

Elkészítés:

A fogast pikkelyezzük, de a fejét és bőrét rajta hagyjuk. A megtisztított fogast egy éles késsel a fejtől indulva, keresztben 1,5-2 cm–en ként irdaljuk egészen a gerincig, de vigyázunk, hogy a gerincet ne vágjuk be. Sózzuk és borsozzuk meg.

Készíztünk fokhagymakrémet, amibe apróra vágott petrezselyem és kapor kerül, majd ezzel a krémmel bekenjük a megtisztított fogast. A szájába helyezünk, egy meghámozott burgonyát ezt fogjuk a végén citromra cserélni.

Fokhagymakrém : 

1 fej fokhagymát gerezdekre szedünk megpucoljuk, és egy mozsárba teszünk.

Erre teszünk 1 k.kanál sót majd elkezdjük összetörni, mindaddig törjük amíg egy kenhető krémet kapunk.

Egy fél citrom levét a felolvasztott teavajba facsarjuk és ezzel meg locsoljuk. Kb. a felét csurgatjuk rá.

A sütést 160 fokon kezdjük jó a légkeverés is, de normál sütőben is finom lesz a végeredmény.

A sütési idő felénél újra meglocsoljuk kb.20perc múlva majd visszatesszük.

Összesen kb.40-45 percig sütjük, de az utolsó 5 percben vegyük 200 fokra a sütőt, hogyha igazán aranybarna ropogós állagot szeretnék adni neki. 

Az aranybarnára sült fogast tálalhatjuk hordós burgonyával de akár petrezselymes burgonyával is.

Jó étvágyat