Csukatepertő burgonyával

Hozzávalók : 4 adag

kb. 60 dkg csukafilé

ízlés szerint : só és bors valamint fokhagyma kb 2 fej

8 dl olaj

3 ek liszt és zsemlemorzsa

1 tk. pirospaprika

kb. 40 dkg hasábburgonya

A csukafilét egyenletes csíkokra vágjuk, majd befűszerezzük a sóval és a borsal pár csepp olajjal összeforgatjuk, kb 3 gerezd fokhagymát fokhagymanyomóval összenyomunk és a halra tesszük, majd jól összeforgatjuk, utána folpackkal lefedve hűtőbe helyezzük kb 2-3 órára.

Közben amíg a hal pihen a hűtőben, a lisztet összekeverjük a zsemlemorzsával és a pirospaprikával, majd egy hűtőtasakba beleöntjük.

Miután a pihentetett halat kivesszük a hűtőből, beletesszünk annyit a hűtőtasakba amennyit kényelmesen össze tudunk rázni, máris mehet a forró olajba és kezdjük ropogósra sütni.

Halszálkától nem kell tartanunk, hiszen ha ropogósra sütjük, akkor a szálka is megsül és "szőröstül bőröstül" fogyasztható bátran.

A maradék fokhagyma gerezdeket folyamatosan az olajhoz adogatva megsütjük a hallal együtt.

Közben egy másik serpenyőben kisütjük a hasábburgonyát, amit sütés után megsózunk majd hozzáöntjük a kisült haltepertőhöz és fokhagyma gerezdekhez, majd jól összeforgatjuk az egészet.

Akár műanyag tálkában vagy ujságpapírból hajtogatott csákóban tálaljuk, vagy tálalhatjuk külön a burgonyát és a halat esetleg egy kis tartármártással, kapros tartárral körítve.

Ízlés szerint a tetejére lehet sütni hagymát is.

Kiváló akár ebédre vagy vacsorára, asztal mellett vagy tv előtt fogyasztva, tálkából vagy csákóból, igazi ( szálka nélküli ) csemege akár még a gyerekeknek is.

A haltepertőt el lehet készíteni bármilyen másik halból, kiváló busából, balinból, esetleg harcsából de akár a ponty is alkalmas rá.

Jó étvágyat!